老店情．澳門味

「澳門銀河」全力支持本地中小企的發展，積極與澳門多家老字號合作，華嫂冰室、百樂潮州酒樓、彭慶記及銀河氹仔漁村等餐廳將與歷史悠久的本地品牌聯手，合力炮製「老店情．澳門味」主題系列，致敬代代相傳的美食文化，進一步推廣澳門作為「創意城市美食之都」的發展。

4月29日至6月15日

為「老店情．澳門味」系列揭開序幕的有網紅茶餐廳「華嫂冰室」及澳門百年老號「同益百花魁」。「百花魁」意為「百花涼果之首」，這個澳門涼果醬料行中之翹楚，選用優質的天然材料，沿用祖傳秘方，任由歲月流逝，風味始終如一。「百花魁」傳承家族的故事和真味，蟠桃果、頭生抽、添丁甜醋等「百年明星產品」在澳門家喻戶曉，早已聞名中港及東南亞，一直廣受旅客歡迎。

華嫂冰室的廚師團隊以「同益百花魁」的產品入饌，炮製別具特色的茶餐廳美食。「五柳甜酸骨」有別於一般的甜酸骨，將五款醃菜切成絲與排骨同煮，集甜、酸、鹹、鮮、香於一身；另一道菜將百花魁皇牌頭抽及老抽王加入茶餐廳招牌「豉油皇肉絲炒麵」，微甜的醬香與焦香交織，每一口都鑊氣十足；而創意小食有「家鄉紅燒肉軟豬」，用百花魁的磨豉醬將五花肉炆煮至入味，配搭酸甜的紅蘇薑夾入香軟的豬仔包，平衡濃郁的口感。