盛夏初秋．寻味山林之宝

7月14日至9月30日

盛夏的余温尚未散去，初秋的第一缕凉风已悄然拂过山峦。此时，云雾缭绕的森林深处，一场关于风味与营养的盛宴正达巅峰——各式珍罕野生菇菌，吸饱了雨季的润泽与大地的精华，迎来一年之中香气最浓、质感最丰、食养价值最高的黄金时节。

在中国传统饮食智慧中，「药食同源」向为精髓，而野生菇菌正是大自然赐予的天然养生瑰宝。它们既是山野间的鲜味代表，能滋阴润肺、提升正气，最适合在夏秋交替之时，以食疗调理身心。

「澳门银河」深谙节气之味，以野生鲜采菇菌为主角，融入川、粤、潮、鲁、台、京等中国多元地域风味，匠心创作出「菇菌珍味．养生食疗」限定菜单。从云南高原的松茸王，到东北深山的红菇、老人头菌，再到川渝的姬茸菌——每一位星级师傅皆亲赴产地严选，以最恰切的火候与烹法，将丛林的宝藏化作餐桌上的一道道养生美馔。

这个夏末初秋，不必走进山林，只需来到「澳门银河」，便能以一席野生菌宴，疗愈味蕾，滋养身心。

立即订座：+853 8883 2221

玫瑰盐煎云南松茸王

厚切云南野生松茸王，于玫瑰盐板上轻煎至外微脆内多汁，矿物盐香与松茸独特香气交织，入口如森林晨露般清鲜。

虫草花红菇炖鹧鸪

潮州滋补老火炖汤，嫣红野生红菇搭配虫草花与鹧鸪，汤色清亮红润，菇香与肉鲜交融，秋燥时节最宜润肺养生。

羊肚菌慢煮雪鱼扒

羊肚菌独特蜂巢结构吸满高汤，与嫩滑雪鱼扒一同慢煮，菌鲜渗入鱼肉，滋而不腻，养颜之选。

松茸鲍鱼伴海藻面

鲜松茸片与慢炖鲍鱼，衬托以海藻揉制的翠绿细面。一口尝尽山珍海错，面滑汤醇，低调奢华。

虾子牛肝菌鲜鲍炆海参

鲜鲍鱼与海参以慢火炆煮至软糯入味，配以香气浓郁的牛肝菌及甘香虾子。山珍与海味精华交融，酱香醇厚，鲜味层层绽放，尽显矜贵风味。

藤椒姬茸菌炒和牛

川渝风藤椒麻香唤醒味蕾，姬茸菌软嫩吸汁，与和牛同炒，微麻鲜辣，菌香缠绕每一片牛肉。

黑蒜红菇牛小排

红菇与黑蒜炖煮美国牛小排，酱香浓郁，菌味深沉，暖心又暖身。

火腿酒糟蒸菌菇

台湾酒糟入馔，混合鸡油与火腿咸香，蒸出多种时令杂菌的甜糯层次。酒香淡雅。